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  （黒石市） |
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近年、酒造りは蔵の個性をしっかりと消費者＆酒販店へ伝える酒蔵も多くなってきており、酒質も近代的な味わいにシフトする流れにある酒蔵もある中で、今まで通り変わらず蔵の味を守り続けてきたであろう酒蔵が青森県黒石市にありました。
「蔵癖によって豊かな酸が自然的にタップリと出て、品評会で不振なんです」といった社長さんのお言葉が未だに私の片隅に沁みこんでおります。
でも、酸がでようと華やかさがなくて金賞をとれなくても【初駒】らしい他にない良い物をもって蔵の個性がビシビシと感じられる素晴らしいお酒がここ初駒にはあります。 |
「ごく自然な純米らしい純米酒」 という言葉が初駒にぴったり♪♪♪
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素朴な味わいながらも食材に寄り添うといった食と酒とが奏で合う夫婦コンビ。なかでも山の幸にＧＯＯＤ。
冷でも○。常温で○。ぬる燗で◎。熱燗で◎＿◎!!
といったように幅広く楽しめる温度帯も憎いです。
華やかな酒蔵が多い県内に、こびない初駒らしい味重視の酒蔵があることが非常にうれしいです。
ホクホクの煮物や煮魚を肴に初駒の燗酒が〜〜〜！！
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